Arròs amb bolets i costelles de xai

Video del programa "Cuines" de TV3, emès el día 11/02/2015

Ingredients per a 4 persones:

- 16 costelles de xai petites
- 1 carbassó
- 2 grans d'all
- 300 g de fruits secs variats (ametlles, nous, avellanes i festucs)
- julivert
- 100 g de pa ratllat
- 3 ous
- oli d'oliva
- sal i pebre

Ingredients per a l'arròs

- 160 g d'arròs bomba
- 200 g de bolets confitats
- 2 grans d'all
- 50 g d'oli d'oliva verge extra
- 300 g de caldo de verdures
- sal i pebre