Crema de pastanaga a la taronja

Video del programa "Cuines" de TV3, emès el día 09/02/2015

Ingredients per a 4 persones:

- 500 g de pastanaga
- 1 ceba
- 60 g de mantega
- 400 ml de brou de pollastre
- suc de 2 taronges
- 100 ml de crema de llet
- 1 botifarra negra
- sal i pebre
- germinats de porro

Per a la mermelada de taronja:

- 500 g de taronges
- 300 g de sucre
- 1 pastanaga
- suc de 1/2 llimona